Białko w diecie

Dlaczego białko jest kluczowym składnikiem dla funkcjonowania organizmu? Jakie są źródła białka w diecie pudełkowej? Odpowiedź na te i inne pytania znajduje się w artykule.

Znaczenie białka w prawidłowym funkcjonowaniu organizmu

Białko reguluje przemianę materii oraz wpływa na zachowanie równowagi kwasowo-zasadowej. Bierze ono udział w reakcjach immunologicznych organizmu oraz wpływa na prawidłowy przebieg procesów życiowych. Białko odgrywa dużą rolę w powstawaniu hormonów, przeciwciał i neuroprzekaźników, dlatego jego odpowiednia podaż ma fundamentalne znaczenie dla prawidłowego funkcjonowania organizmu.

Wyliczenie dziennej podaży białka nie należy do najłatwiejszych zadań, ponieważ zależy od indywidualnych wskazań i ma na nią wpływ szereg czynników takich jak: zapotrzebowanie energetyczne, wiek, masa ciała, aktywność fizyczna, ewentualne choroby, płeć. Największe zapotrzebowanie na białko mają kobiety w ciąży oraz sportowcy. Wyliczenie odpowiedniego zapotrzebowania na białko może odbyć się podczas konsultacji u dietetyka lub poprzez zamówienie diety pudełkowej, która jest odpowiednio zbilansowana także pod względem zawartości tego składnika. Musimy pamiętać, że niedobór białka jest bardzo groźny i może prowadzić do poważnych dolegliwości i chorób: obniżenie odporności organizmu, zaburzenia w krzepliwości krwi, osłabienie włosów i paznokci, bóle mięśni i stawów. W skrajnych przypadkach może powodować niedożywienie białkowo-energetyczne czy bóle mięśni i stawów.

Poznajmy podstawowe źródła białka

Białko występuje w niemal wszystkich produktach. Najwięcej osób spożywa białko w produktach pochodzenia zwierzęcego. Występuje ono w jajach, mięsie zwierząt rzeźnych, drobiu, rybach i produktach mlecznych. W jajach kurzych białko wykazuje największą wartość odżywczą i strawność (aż w 100 g mamy 12,5 g białka). W mięsie tj. wołowina czy drób znajdziemy dużą zawartość białka, przy czym warto nadmienić, że chude mięso zawiera więcej białka niż tłuste. Dla przykładu w chudym schabie znajdziemy 22,9 g białka, a w mięsie z gęsi zaledwie 14,1 g. Kiełbasy i wędliny także są cennym źródłem białka. Należy uważać jedynie z przetworami garmażeryjnymi, ponieważ oprócz białka, znajdują się w nich dodatkowe składniki, które przekładają się na niższą wartość odżywczą tych produktów.

Jarosze także mogą spać spokojnie, ponieważ ryby posiadają podobną zawartość białka co wołowina czy drób. W mięsie tuńczyka znajdziemy około 23,7 g tego cennego dla zdrowia składnika. Pod względem zawartości białka wyróżniają się krewetki. Jak powszechnie wiadomo, białko występuje również w produktach mlecznych. Ma ono postać pełnowartościowego i łatwostrawnego białka. W jogurtach znajdziemy od 2,7 do 5 g białka/100 g, a w mleku około 3,4 g/na 100 g. Sery żółte zawierają aż 27 g białka w 100 g produktu. Białko pochodzenia zwierzęcego jest uznawane za jego pełnowartościowe źródło.

Wbrew obiegowym opiniom, do pełnowartościowych źródeł białka możemy zaliczyć też wybrane produkty pochodzenia roślinnego. Należą do nich rośliny strączkowe i orzechy, których wartość odżywcza jest zbliżona do produktów mięsnych. Białko soi i ciecierzycy posiada największą wartość odżywczą białka, dlatego w diecie pudełkowej vege i w licznych dietach odchudzających rekomenduje się zastępowanie mięsa nasionami roślin strączkowych. Zawartość białka w strąkach może wynosić nawet od 20,5 g do 35 g.

Mówiąc o białku, nie sposób nie wymienić produktów zbożowych. Są one bogatym źródłem białka aminokwasowego, a jego zawartość oscyluje od 2,9 g/100 g do 17,3g/100 g w otrębach owsianych.

Dieta standard od Eat Tasty Catering

Jedną z najczęściej zamawianych diet bogatych w białko jest dieta standard. Znajdziesz w nim pyszne dania przygotowane na bazie mięsa, chudego nabiału, ryb, warzyw i owoców w oryginalnych recepturach. Dieta standard od Eat Tasty Catering cechuje się wysoką podażą białka, która zapewni Ci uczucie sytości i zdrowy jadłospis na każdy dzień. W naszej diecie dbamy także o odpowiednią ilość zdrowych tłuszczy i węglowodanów. Dzięki naszej diecie zyskasz zdrowe posiłki przygotowywane przez wykwalifikowanych kucharzy. Dieta standard może być stosowana w celu redukcji wagi lub chęci poprawy nawyków żywieniowych.

Kawa podczas diety pudełkowej - czy można pić?

Picie kawy kiedyś było uważane za niezdrowe. W 2022 roku większość badań i doniesień naukowych potwierdza pozytywne właściwości kawy także w kontekście diety. Z artykułu dowiemy się, ile filiżanek tego napoju możemy wypić przed treningiem i w leczeniu jakich chorób pomaga kawa.

Dlaczego picie kawy jest zdrowe?

Dowodem na to, że kawa ma prozdrowotne działanie, jest umieszczenie jej w Piramidzie Zdrowego Żywienia i Aktywności Fizycznej dla osób dorosłych w 2016 roku. Do dziś kawa zajmuje na owej liście zaszczytne miejsce. Dlaczego kawa jest zdrowa? Obecna w niej kofeina, jeśli jest spożywana w odpowiednich dawkach, ma pozytywny wpływ na wiele procesów naszego organizmu, wspomagając zdrowie i samopoczucie. Kawa ma dobroczynny wpływ na perystaltykę jelit oraz wykazuje właściwości antyoksydacyjne, zwalczając wolne rodniki. Liczne publikacje naukowe i z zakresu promocji zdrowia dowodzą, że picie kawy może ograniczać ryzyko groźnych chorób takich jak: miażdżyca, choroby serca, nowotwory, udary, cukrzyca typu 2, Alzheimer czy Parkinson. Nawet jedna z najzdrowszych diet na świecie - czyli DASH, zaleca eliminację soli, cukru, słodyczy z jadłospisu, natomiast nie wspomina ani słowem o kawie. W kawie obecne są przeciwutleniacze, które przyczyniają się do ochrony komórek przed uszkodzeniami. Warto dodać, że spożycie już 1 filiżanki kawy dziennie pokrywa 10% dziennego zapotrzebowania na potas i niacynę.

Dlaczego warto zamówić dietę do biura?

Picie kawy podczas diety - dlaczego warto?

Kiedyś w mediach i nauce często wypowiadano się na temat szkodliwości kawy. Rozwój badań nad dobroczynnymi właściwościami kawy zmienił ten pogląd. W 2022 roku już wiadomo, że kawa jest zdrowa. Jeżeli nie mamy przeciwwskazań do picia kawy, jak najbardziej powinniśmy ją pić regularnie. Dlaczego? Kawa hamuje łaknienie, a do tego jej wartość energetyczna wynosi 1-2 kcal w 100 ml, co oznacza, że nie znajdują się w niej duże ilości lipidów ani cukrów. Właśnie dlatego, warto ją stosować podczas diety odchudzającej. Zaleca się picie filiżanki czarnej kawy przed posiłkiem lub przekąską, co pozwoli uchronić nas przed zjedzeniem nadmiernej ilości kalorii. Naukowcy rekomendują picie kawy przed treningiem, co działa pobudzająco i poprawia efektywność aktywności sportowej np. na siłowni czy basenie. Powinniśmy wypijać jedną filiżankę 20-30 minut przed treningiem, co ma przyczyniać się do lepszej efektywności i wydolności organizmu. Kofeina redukuje też uczucie zmęczenia i przyczynia się do obniżenia bólu mięśni np. podczas treningu siłowego czy uprawiania piłki nożnej. Kawa, poza tym, że jest smaczna, nie ma negatywnego wpływu na zaburzenie równowagi wodno-elektrolitowej.

Zaletą włączenia kawy do jadłospisu podczas diety pudełkowej jest niska kaloryczność, co w diecie redukcyjnej ma ogromne znaczenie. W 100 g ziaren kawy mieści się zaledwie 0,5 kalorii. Najrozsądniej jest pić kawę czarną, zapominając o mleku, śmietance i cukrze, które są kaloryczne i niezdrowe. Kontrowersje może budzić picie kawy na czczo. Nie powinniśmy tego robić, ponieważ może prowadzić to do pojawienia się zgagi, niestrawności czy chorób i dolegliwości układu pokarmowego.

Catering dietetyczny Eat Tasty

Warto skorzystać z jednej z 8 diet pudełkowych, o których więcej dowiesz się tutaj. Z łatwością dopasujesz jadłospis do swoich upodobań i preferencji, wybierając np. dietę standard, dietę wegetariańską czy też dietę low ig. Wszystkie nasze dania przygotowujemy w oparciu o zdrowe składniki, które dowozimy wprost pod Twoje drzwi. Oszczędzaj czas, zyskując pyszne posiłki w restauracyjnej jakości.

Dowiedz się więcej o nas.